Ingrédients : 1 filet de truite Farine 1 oeuf battu Beurre 2 carottes 1 petite patate Fromage Préparation : Cuisez les carottes et la patate à la vapeur passez-les à la moulinette et assaisonnez avec du beurre et parmesan. Dans une poële faites cuire le filet précédemment passé dans l’oeuf battu et dans la farine. Mettez le filet, la purée et quelques feuilles de salade ou persil pour rendre l’assiette jolie. Bon appétit !!!  

Ingrédients : 300 gr d’éspadon en fines tranches 100 gr de provolone piccant ( fromage italien) 150 gr de chutes d’éspadon 100 gr de chaplure 2 oeufs 6 feuilles de basilic 1 petite touffe de persil huile d’olive sel et poivre Préparation : Faire revenir les chutes d’éspadon dans de l’huile d’olive, ajoutez le basilic, le persil la chaplure, mélangez en laissant prendre saveur puis passez le tout au mixeur. Ensuite unissez les deux oeufs, le provolone coupé en cubes, salez et poivrez. Mélangez le tout et transposez à l’aide d’une cuillère...