Ingrédients :

1 gigot d’agneau

Quelques feuilles de laurier

1 kg de pommes de terre nouvelles

Huile d’olive extravierge

Vin blanc sec

Sel

Préparation :

 Enduire un plat à rôti avec un peu d’huile ; placez le gigot d’agneau au centre et disposer tout autour les pommes de terre pelées et lavées. Introduire quelques feuilles de laurier sous et sur les côtés de la viande ; ajouter un peu d’huile et saler. Mettre en four à 200°, en réduisant après 10 minutes la température à 180°; retourner le gigot pour le cuire de chaque côté, ainsi que les pommes de terre, en veillant à ne pas trouer avec la fourchette le gigot et à ne pas rompre les pommes de terre. Arroser avec un peu de vin blanc continuez la cuisson jusqu’à ce que la viande sera bien rôtie et les pommes de terre dorées. Servir chaud.