Cette certification naît avec l’objectif de défendre et définir quelques productions vous ne liez pas au territoire, en introduisant ainsi le concept de « spécificité » produit d’alimentation, ou bien « l’élément ou l’ensemble d’éléments qui distinguent nettement un produit agricole ou alimentaire d’autres produits ou aliments analogues appartenant à la même catégorie ». La spécificité des productions vient conséquentement à être liée à l’ordonnance ou aux détails méthodiques de production,... 

La mozzarella ou fleur de lait est un fromage à pâte filée produit avec du lait de buflonne qui a relevé un passé sensationnel partout. Les origines de la mozzarella remontent au moyen âge, dans la plaine napolitaine, où les bufflonnes produisaient un lait qui, à cause des moyens de transports très lents, devenait acide le temps du trajet jusqu’aux fromageries, et prenait une texture caillée qui se prêtait très bien à être filée. La mozzarella doit son nom à l’acte de la mozzatura, qui se produit lorsque le crémier coupe un morceau de pâte filée du long ruban en... 

Ingrédients : 1 petit pot de Crème Fraiche épaisse allégée 1 noix de beurre allégé Curry Sel et poivre Préparation : Dans une casserole faire fondre une noix de beurre, y ajouter la crème fraîche ; bien remuer. Une fois la crème bien homogène saupoudrez de Curry à votre convenance, ajoutez une pincée de sel et de poivre et le tour est joué ! Conseil : Idéal pour accompagner vos poissons et vos frites ! Bon appétit !  

Apprendre à manger la glace est la meilleure façon pour l’intégrer à nos habitudes alimentaires. Pour éloigner tout préjugé, il suffit de bien calculer ! Ils existent deux types de glaces : à la crème et aux fruits. La glace à la crème contient de la crème, des œufs et des substances plus riches du point de vue calorique. 100 grammes ou bien une boule de glace équivaut environ à 220 calories. Il faut que vous sachiez  qu’un plat de pâtes normalement assaisonné correspond à 2 boules de crème glacée. Avantages: Un juste apport de graisses au quotidien, de calcium... 

Ingrédients : 160 ml de lait 150 ml de crème liquide 70 g de noisettes 50 gr de sucre 40 g de nougat blanc 40 g de crème de chocolat 1 petite cuillère de poudre pour crèmes 4 jaunes d’oeuf Préparation : 1. Taoster les noisettes au four (200° de température) pendant quelque minutes. 2. Enlever la peau et les couper en deux. 3. Dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème liquide. 4. Entretemps, dans une terrine, casser les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre pour crèmes. 5. Unir, peu à peu, le mélange lait et crème liquide au mélange oeuf, sucre, poudre. 6....