La cigale de mer est un crustacé de bonne qualité qui se trouve le long des côtes de Méditeranée. Adulte elle atteint au maximum une longueur de 20 cm. La cigale de Mer doit se consommer fraiche car peu de temps après sa peche un processus de deshydratation qui vide la carapace de toute son eau se met en marche, il est donc conseil  

Ingrédients : 300 gr de poulpe 200 gr de laitue 200 gr de poitrine de poulet 1 oignon 1 carotte 1 branche de celeri Un peu de ciboulette Préparation : Dans une casserole remplie d’eau faites cuire le poulpe lorsqu’il est cuit ôtez-le du feu ; faites-le coulez puis coupez leen morceaux. Pendant ce temps mettez un pu d’eau dans une casserole et faites-y cuire la carotte, l’oignon, et le poulet ; une fois cuit coulez et laisser refroidir puis coupez le tout en fine lamelles. Nettoyer le laitue, lavez le celeri et le couper fin. Mettez le tout dans un saladier assaisonez... 

Bonjour à toutes et à tous !!! Je met en ligne cet article car je voudrais vous faire partager un coup de coeur que j’ai eu aujourd’hui même… vers 12h30… …Le Café Mathis … Voici un café restaurant dans lequel j’ai vraiment l’impression d’être chez moi… en Italie, il ne manque plus que …. la mamma bien sûre !!! C’est un coin de paradis au beau milieu du centre ville de  Metz qui nous propose un accueil chalereux et naturel ainsi que des plats délicieux et copieux, en outre il propose un vaste choix de succulants vins... 

Ingrédients : 2 tranches de Rumsteack 1 boite de petites pommes de terre en conserve 40g de beurre de cuisine 1 cuillère à café de fond de veau Curry sel et poivre Préparation : Tout d’abord faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les 2 tranches de rumsteack. Une fois les rumsteack cuits retirez-les du feu et préservez-les au chaud dans un Tupperware. Mettez les pommes de terre dans la poêle et faites-les revenir en ajoutant une cuillère  à soupe de fond de veau (un peu d’eau si necessaire), un peu de curry, salez et poivrez. Laissez mijoter le tout pendant... 

Ingrédients : Pour 6 portions : 1/2 litre de lait 130 gr de sucre 3 oeufs entiers 3 jaunes d’oeuf Préparation : Portez le lait à ebullition avec un zeste de citron, dans un saladier batez trois oeufs entiers et trois jaunes avec le sucre, versez le le lait bouillant peu à peu en fouettant energiquement et en faisant attention de ne pas faire coaguler les oeufs. caramellisez du sucre et versez-en au fond de vos ramequins, versez votre crème et faites cuire au bain marie au four à 140° pendant 40 minutes environ. Votre crème sera cuite lorsequequand vous la touchez vous la sentirez...