Ingrédients :

(pour 2 parsonnes)

6 radis piquants

150 gr de calamars

1 carotte

Jus de citron

Glace

Menthe

Basilic

Huile d’olive, sel et poivre

Préparation :

Tout d’abord, laver et couper en deux les radis, puis leur ôter le coeur de façon à créer une barquette. Plongez quelques minutes vos calamars dans de l’eau bouillante puis egouttez-les et coupez-les en petits dés. Rapez votre carotte et dans un saladier mélangez-la aux dés de calamars, enfin assaisonnez à votre convenance avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remplir les barques de radis avec le tartare de calamars et y piquer une feuille de basilic en forme de voile de bateau à l’aide d’un cure dent.

Servir sur un lit de glace pilée avec de la menthe.